Sim, vai ter gordice para o domingo!
Eu adoro pão de mel, mas nunca pensei em fazer em casa o tradicional, aqueles individuais, de banhar um a um no chocolate, porque não gosto de nada muuuito trabalhoso. Admiro quem faz e a paciência. Então, procurando milhares de receitas e dicas mais fáceis, acabei “inventando” essa versão meio bolo, que a gente faz inteiro e come aos pedaços (yumyum)
O melhor é que é pão de mel de verdade, os ingredientes são os mesmos, o sabor idêntico, não é uma imitação! O que muda é apenas o formato, o que facilita um bocado o preparo e o “comer”rsrsrs
Me inspirei principalmente na receita do episódio de O Chef e a Chata, da Lu Ferreira, de pão de mel no potinho, que vocês podem acessar clicando aqui. Mas, como falei, peguei daqui e dali e fiz algumas modificações. A começar, não fiz no potinho e minha ganache é diferente.
A receita básica deles é esta:
Pão de mel:
240 ml (1 xícara) de leite
200 g (1 e 1/3 de xícara) de açúcar mascavo
150 g (1/2 xícara) de mel
250 g (2 xícaras) de farinha de trigo
40 g (4 colheres de sopa) de manteiga
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
Recheio:
600 g de doce de leite
O meu recheio, fiz com uma lata de leite condensado cozido na panela de pressão.
Calda:
100 g (2/3 de xícara) de açúcar
200 ml (3/4 de xícara) de água
1 pau de canela
2 cravos da índia
Ganache de chocolate:
400 g de chocolate meio amargo Usei 200g
120 ml (1/2 xícara) de creme de leite pasteurizado
2 colheres (sopa) de manteiga Não usei
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (usamos uma de 36 x 18 cm, dá pra ser numa de 30 x 20 cm também, por exemplo). Leve ao fogo o leite com o açúcar mascavo, a manteiga e o mel. Dissolva bem. Não é necessário ferver, só aquecer pra facilitar que tudo se dissolva. Quando estiver bem dissolvido desligue e reserve. Em uma vasilha peneire a farinha de trigo, a canela, o cravo e o fermento. Reserve também. 
Bata os ovos com um garfo ou batedor e misture ao leite com mel e açúcar. 
Lembre-se de o leite não deve estar tão quente para não cozinhar os ovos! Basta estar de morno a frio. Incorpore os ingredientes peneirados ao liquido, mexendo delicadamente até que fique homogêneo. Leve para assar por cerca de 30 minutos.
Prepare a calda: Coloque todos os ingredientes numa panelinha e leve para ferver. Assim que ferver desligue e coe o cravo e canela.
Prepare a ganache: Leve o creme de leite para aquecer. Não fiz essa etapa! Pique o chocolate e coloque em uma vasilha. Assim que o creme de leite ameaçar ferver, desligue e despeje sobre o chocolate. Aguarde 30 segundos e misture bem com uma colher ou espátula. Misture a manteiga gelada para dar brilho. Não usei a manteiga e piquei meu chocolate, coloquei duas etapas de 30 segundos no microondas, despejei o creme de leite frio mesmo, misturei.
Montagem: Corte o pão de mel do tamanho do pote, ou em cubos, para facilitar colocar. Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e a ganache em outro saco de confeitar. Coloque uma camada de pão de mel no fundo do pote, umedeça com a calda, coloque doce de leite. Repita essas duas etapas. Cubra com pão de mel, umedeça e por cima de tudo cubra com a ganache de chocolate. Sirva em temperatura ambiente. Rende 6 potes como os nossos (10 cm de altura x 6 cm de diâmetro). Pode ser guardado tampado na geladeira por até 5 dias. Se quiser, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
Obviamente, o meu pão de mel só esperei esfriar e cortei ao meio para rechear. Molhei com a calda, espalhei o recheio com uma faca e cobri com a ganache.

Eis o pão de mel prontinho! Pensa numa delícia… Essa é a versão recém montada, sem esfriar por completo, porque somos esganados e não aguentamos esperar kkkk
Experimentem fazer e me mostrem. Até a próxima receita!!!